ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ
Υλικά
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 2 μπουτάκια (όχι όλο το μπούτι) κοτόπουλου
- 200γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Μανιτάρια champignon (μικρά ολόκληρα)
- 300γρ. ρύζι μπασμάτι
- 1 κρεμμύδι μεσαίο
- 100γρ. καλαμπόκι
- 50γρ. καρύδια τριμμένα
- 50γρ. σταφίδες
- 200γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
- Λευκό πιπέρι
- ½ ποτήρι σαμπάνια (100ml)
(tip: η υπόλοιπη σαμπάνια θα χρησιμοποιηθεί για το απεριτίφ παρακάτω!)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε το κοτόπουλο (ρίχνουμε αρκετό αλάτι, ανάλογα τα γούστα βέβαια, στη βράση ώστε να μην βαρύνουμε μετά τη σάλτσα).
Μόλις κρυώσει κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομματάκια και τσιγαρίζουμε στο τηγάνι με τριμμένο (εώς λιωμένο) σκόρδο (μόνο μία σκελίδα = μικρή ποσότητα!!!), μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και σβήνουμε με τη σαμπάνια.
Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα προσθέτοντας λευκό πιπέρι και λίγο τυρί.
Σε ένα κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το τριμμένο κρεμμύδι μαζί με το ρύζι και στη συνέχεια ρίχνουμε με αναλογία νερό και βράζουμε (προσοχή μη γίνει λαπάς το ρυζάκι!) μαζί με το καλαμπόκι και τις σταφίδες. Όταν βράσουν τα στραγγίζουμε χωρίς να ρίξουμε κρύο νερό.
Τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά με λίγη μαργαρίνη για να λιώσει.
Λίγο πριν σερβίρουμε τα πιάτα βάζουμε σε ένα ταψάκι χωριστά τα μανιτάρια και τα μπουτάκια κοτόπουλου όπως θα τα σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τυρί και λευκό πιπέρι και τα αφήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν.
(tip: σερβίρουμε το ρύζι φορμαρισμένο «πυργάκι» και τα μπουτάκια κοτόπουλου όρθια, με το κόκκαλο προς τα πάνω και γύρω απλώνουμε τη σάλτσα με τα κομματάκια και τα μανιτάρια)
(tip: συνοδεύουμε με μικρές σταρένιες μπαγκέτες σε συρμάτινο καλαθάκι)
ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ
Απεριτίφ: Σαμπάνια με λίγες σταγόνες λικέρ μαστίχας (ανάλογα τις προτιμήσεις!)
Ορεκτικό: Κόκκινες πιπεριές ψητές με μανούρι ψητό σβησμένο με χυμό λεμονιού και λάδι
Σαλάτα: Ψιλοκομμένο λάχανο και μαρούλι iceberg με βινεγκρέτ μελιού (αναλογία: 1 κουταλιά μέλι, 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, λευκό πιπέρι), πασπαλίζουμε με τριμμένο μήλο και καρύδια
Συνοδευτικό κυρίως: Κρασί ροζέ (όχι πολύ βαρύ)
Επιδόρπιο: cheesecake φράουλα
Extra!!! ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΤΡΑΠΕΖΙΟΥ
Καφέ παλ(χρώμα «σάπιο μήλο») τραπεζομάντιλο
Ροζ παλ πετσέτες στις οποίες τυλίγουμε τα μαχαιροπίρουνα και δένουμε με καφέ κορδέλα σαν να είναι μπουκέτο
Λευκό σερβίτσιο
1 κερί με άρωμα βανίλια στο κέντρο του τραπεζιού
2 μικρά μπουκετάκια με άνθη λεμονιάς και κλαράκια λεβάντας δεμένα με ροζ παλ κορδέλα
Wedstar Team